あなたは赤身の和牛肉を 食べたことありますか? 和牛と聞いて“柔らかい肉” を想像する方が多いです。 しかし、今回ご紹介する短角牛は お世辞にも肉が柔らかいとは いえません。 で […]

ステーキマイスターの北川ユウジです。 和牛の「良し悪し」を考える基準に そのお肉がA4に入るか 最高級と呼ばれるA5に なるのかで決まってしまいます。 でも本当にそうなのでしょうか? &nbs […]
あなたは日本の赤ワインを飲んだことは ありますか? もし、『まだだよ。』という方がいるならば かなり損をしているかもしれません。 ステーキによく合う“赤ワイン”と聞いて 真っ先に思い出す国は、 […]
ステーキマイスターの北川ユウジです。 あなたは畜産農家と聞いて何を 想像しますか? ・大変そう ・重労働 ・牛を育てるなんてできない ・休みがなさそう ・牛がかわいそう ・・・・など 想像して […]