ステーキマイスターの折原です。 同じ国内産の牛肉でも交雑種という表示を 目にしたり、肉卸業者さんからの見積もりで F1とかF2交雑などが書いてあるのを みたことがあると思います。 見積もり表記 […]
【挑戦するワイナリー】日本の赤ワインとステーキを合わせられる秘められた極意（山梨県：マルスワイン）
あなたは日本の赤ワインを飲んだことは ありますか？ もし、『まだだよ。』という方がいるならば かなり損をしているかもしれません。 ステーキによく合う“赤ワイン”と聞いて 真っ先に思い出す国は、 […]
赤身が強いグラスフェッドを食べてはいけない【３つの理由】
赤身の肉に興味がありますか？ スーパーや肉の卸問屋では盛んに 『グラスフェッドビーフあります。』 『放牧牛は健康にいいですよ！』 『赤身が強いから美味しいです。』 ・・・などと販売していますよね。 &nbs […]
斬新なアイデアで牛を育てる５軒の畜産農家（山梨県：小林牧場）
ステーキマイスターの北川ユウジです。 あなたは畜産農家と聞いて何を 想像しますか？ ・大変そう ・重労働 ・牛を育てるなんてできない ・休みがなさそう ・牛がかわいそう ・・・・など 想像して […]
