ステーキマイスターの北川ユウジです、 沖縄県はステーキをよく食べる習慣があります。 歴史的な背景も関係していますが、 沖縄県のステーキの中でも 特に地元の方に人気の牛がいます。 […]
【コスパが悪いけど旨過ぎる！】フィレ肉をガッツリ食べる裏ワザ公開
ステーキで人気の 「ロース・フィレ(ヒレ)・サーロイン」の 違いを知っていますか？ それぞれのステーキを 食べ比べたことのある方なら分かると思うのですが、 お肉の味わいや脂身の量など特徴が違うため 好みが分 […]
旨味が２倍になるステーキを作るコツは昆布にあった
「お中元」や「お歳暮」を 親戚や友人にいただいてしまい 使いきれない「昆布」が山のように なっていませんか？ どうして昆布ばかり貰うことが 多いのでしょう。 “日本料理には 欠かすことができない” 食材だからです。 どこ […]
ステーキ肉に合わしたい【ニンニク】の強い匂いを打ち消す切り方
旨いステーキ＝ニンニク あなたはステーキを食べるとき ニンニクを合わせて食べたいと思って いますか？ お店でステーキを注文すると 必ずと言っていいほどニンニク を使った料理が メニューにあります。 それも高確率で人気料理 […]
和牛で日本の食肉を変えた５人の漢たち（吉澤さん）
松阪牛にかける熱い想い 突然ですが、肉好きのあなたに質問があります。 もし、「黒毛和牛肉」が目の前に存在 しなければ、あなたはどんな肉を 食べたいと思いますか？ このような質問をすると 多くの […]
