こんにちは！ 全日本ステーキ協会の北川です、 最近、赤身肉ステーキはとにかく人気度が高いですが 牛肉だけが赤身ではないんですよ。 例えば 牛肉は赤身肉と霜降り肉に分かれますが 鴨 […]
赤牛農家が語ってくれた【阿蘇郡産山のあか牛】は特別だった（後編）
阿蘇産山村のあか牛は他のエリアで 育てるあか牛と異なります。 この記事ではなぜ他のあか牛と 比べて産山村のあか牛は別格なのか？ を赤牛農家の方に直接お聞きしました。 続編を楽しみにお読みくださ […]
赤牛農家が語ってくれた【阿蘇郡産山のあか牛】は特別だった（前編）
赤身の肉はとにかくデリケートです。 赤身肉が美味しい赤牛（あか牛）と 一言で言っても農家さんの育て方や 産地でかなりの違いがあります。 精肉店や肉卸問屋で販売されている肉は そのほとんどが肉の […]
【熊本まで訪れる価値あり】人気の赤牛（あか牛）が美味しいわけ
あなたは熊本県に行ったことはありますか？ もし、まだ行っていないのでしたら 一度は行ってみたら良いと思います。 特に、阿蘇山の麓の牧場でのんびりと 牧草をムシャムシャと食べている 赤牛（あか牛 […]
【テンションが上がるステーキ】フレンチ流のハンバーグステーキ
こんにちは ステーキマイスターの折原です。 あなたはステーキと聞いて肉の塊 を焼いた料理を想像しますか？ 熱い鉄板の上に分厚い肉を ドカンと載せてジュージューと 音を立てながらでてくるステーキ […]
