ステーキマイスターの北川ユウジです。 世間では「グラスフェッドビーフ」の 肉が硬いとか、美味しくない とかいわれています。 なぜそのように言われるのでしょう。 牛は牧草を食べてノンビリ育つのが […]
「肉食研究所」の記事一覧
赤身が強いグラスフェッドを食べてはいけない【３つの理由】
ステーキマイスターの北川ユウジです。 スーパーや肉の卸問屋では盛んに 『グラスフェッドビーフあります。』 『放牧牛は健康にいいですよ！』 『赤身が強いから美味しいです。』 ・・・などと販売していますよね。 […]
斬新なアイデアで牛を育てる５軒の畜産農家（山梨県：小林牧場）
ステーキマイスターの北川ユウジです。 あなたは畜産農家と聞いて何を 想像しますか？ ・大変そう ・重労働 ・牛を育てるなんてできない ・休みがなさそう ・牛がかわいそう ・・・・など 想像して […]
