こんにちは！ 全日本ステーキ協会の北川です、 最近、赤身肉ステーキはとにかく人気度が高いですが 牛肉だけが赤身ではないんですよ。 例えば 牛肉は赤身肉と霜降り肉に分かれますが 鴨 […]
「肉食研究所」の記事一覧
斬新なアイデアで牛を育てる５軒の畜産農家（山梨県：小林牧場）
ステーキマイスターの北川ユウジです。 あなたは畜産農家と聞いて何を 想像しますか？ ・大変そう ・重労働 ・牛を育てるなんてできない ・休みがなさそう ・牛がかわいそう ・・・・など 想像して […]
【コスパが悪いけど旨過ぎる！】フィレ肉をガッツリ食べる裏ワザ公開
ステーキで人気の 「ロース・フィレ(ヒレ)・サーロイン」の 違いを知っていますか？ それぞれのステーキを 食べ比べたことのある方なら分かると思うのですが、 お肉の味わいや脂身の量など特徴が違うため 好みが分 […]
