ステーキマイスター折原です、 同じ牛肉を使ってステーキ以外の 人気料理にローストビーフがあります。 デパ地下やコンビニなどでも 手軽にローストビーフが手に入るので もしかしたらステーキよりも […]
「知識で肉を食べる」の記事一覧
もう迷わない！ジムやランニング、 ゴルフのあとの食事に選ぶべきステーキ肉を徹底解説
近頃は趣味のスポーツを楽しんだり、 ジムへ通って汗を流す方が増えています。 中には本格的にトレーニングでしっかりと 筋肉を意識して体脂肪を減らす努力を している人も少なくないはず。 そこまでハ […]
【闘牛】スペインと日本の違いとは？全国で活躍する和牛の最強軍団
あなたは日本にも闘牛がいる ことをご存知でしょうか？ 知ってる見たことがある！という方もいれば そんなの聞いたことない、という方もいます。 さらに 「あんな残酷なもの見るに耐えない！」 とスペ […]
【裏情報】和牛のA4、A5ランクはどうやって産まれるのか？（甲州牛の育て方）
ステーキマイスターの北川ユウジです。 和牛の「良し悪し」を考える基準に そのお肉がA4に入るか 最高級と呼ばれるA5に なるのかで決まってしまいます。 でも本当にそうなのでしょうか？ &nbs […]
【コスパが悪いけど旨過ぎる！】フィレ肉をガッツリ食べる裏ワザ公開
ステーキで人気の 「ロース・フィレ(ヒレ)・サーロイン」の 違いを知っていますか？ それぞれのステーキを 食べ比べたことのある方なら分かると思うのですが、 お肉の味わいや脂身の量など特徴が違うため 好みが分 […]
【乗り遅れ注意】赤身肉を食べると満腹になる最適の量
近年、ステーキを提供している飲食店は増加しています。 従来の人気と少し違う所は 赤身のステーキを扱うお店が 増えたことにあります。 今までのステーキは適度に脂身があり、 噛まないくらい柔らかい肉が圧倒的に人気でした。 し […]
【好きなステーキの焼き方】フランベ派と包み込む派
ステーキマイスター折原です、 始めにお聞きしたいのですが ステーキをフライパンで焼く時 どんな風に焼きますか？ 強火で豪快に肉を焼き上げる派ですか？ 料理を作るプロのキッチンを覗き見すると・・ 肉が焼きがったら液体を振り […]
赤身の肉はレアで食べた方が食べやすいと言われる秘密
近年は健康志向も高まり、健康食品やサプリメントに人気が集まっています。ステーキを食べる方の嗜好も少しづつですが変わり始めています。 特に今までは脂身が美味しいとされていた「和牛」でさえ、肉に脂が少ない国内外を問わず上質の […]
網焼きステーキに合う洋風ソースで迷ったらこれで決まり
自宅の庭先でバーベキューをしたり、簡易的なグリルパンが手に入ったら絶対挑戦してほしいステーキは断然、網焼きステーキです。 しかし、網焼きステーキは慣れるまで火力の調節が難しく、なんとか上手に焼けたとしてもワインを買ってス […]
