「知識で肉を食べる」の記事一覧

ステーキマイスターの北川ユウジです。   和牛の「良し悪し」を考える基準に そのお肉がA4に入るか 最高級と呼ばれるA5に なるのかで決まってしまいます。   でも本当にそうなのでしょうか？ &nbs […]

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ステーキで人気の 「ロース・フィレ(ヒレ)・サーロイン」の 違いを知っていますか？   それぞれのステーキを 食べ比べたことのある方なら分かると思うのですが、 お肉の味わいや脂身の量など特徴が違うため 好みが分 […]

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全て海から始まる。 生命が生きていくために 不可欠なものは全部で３つあります。   まず地球上に絶対的に必要な空気。   空気とともに生み出される水。   そして今回、記事のテーマに なって […]

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近年、ステーキを提供している飲食店は増加しています。 従来の人気と少し違う所は 赤身のステーキを扱うお店が 増えたことにあります。 今までのステーキは適度に脂身があり、 噛まないくらい柔らかい肉が圧倒的に人気でした。 し […]

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ステーキマイスター折原です、 始めにお聞きしたいのですが ステーキをフライパンで焼く時 どんな風に焼きますか？ 強火で豪快に肉を焼き上げる派ですか？ 料理を作るプロのキッチンを覗き見すると・・ 肉が焼きがったら液体を振り […]

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近年は健康志向も高まり、健康食品やサプリメントに人気が集まっています。ステーキを食べる方の嗜好も少しづつですが変わり始めています。 特に今までは脂身が美味しいとされていた「和牛」でさえ、肉に脂が少ない国内外を問わず上質の […]

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自宅の庭先でバーベキューをしたり、簡易的なグリルパンが手に入ったら絶対挑戦してほしいステーキは断然、網焼きステーキです。 しかし、網焼きステーキは慣れるまで火力の調節が難しく、なんとか上手に焼けたとしてもワインを買ってス […]

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自宅でもフライパンひとつで美味しいステーキが焼けたら・・・ 記念日やちょっとしたお祝いごとを自宅で過ごすにはいつもよりちょっと張り切って 料理もガンバってみようかな、と気合いが入ることと思います。 スーパーへ行って、ステ […]

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