「肉を生かすテクニック」の記事一覧（2 / 3ページ目）

近頃はさまざまな牛肉の品種がスーパーや 精肉店で購入できるようになりました。 和牛、国産牛のほか外国産の牛肉も ステーキ用として並んでいます。 たまには美味しい肉を食べようと自宅用に 買ってきても初めから薄く切られている […]

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肉焼き25年のベテランが教えるペッパーステーキ 自宅でステーキを焼こうと思うとスーパーなどで 「ステーキ専用」と書かれた肉を買い ステーキを焼くまえに普通に塩胡椒をして焼いていませんか？ もちろん！この方法でも美味しいと […]

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多くの方はステーキといわれて 真っ先に思い浮かべるのは、 牛肉のステーキだと思います。 しかし、ステーキと呼ぶにふさわしい材料は 牛肉だけでありません。 ちなみに、私達は厚さ2.5センチ以上であれば スーパーに並んでいる […]

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あなたはこんな経験はありませんか？ 友人と訪れたレストランで“食べたステーキ”の味が忘れられず 肉を買い求めて自分で焼いてみたら肉が固すぎて とても食べれるものではなかった… もしかしたら、自分が肉の火の通し方が間違って […]

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  牛肉ステーキを焼くとき、肉の内部まで火を 通さなければいけないのかと迷う方が多いです。   肉を焼いている写真や動画をみると そのほとんどが専用のオーブンに入れて 焼き上げています。 本当に肉の内 […]

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近年、ご当地グルメやふるさと納税などのニーズが高まり、その中でステーキ用の牛肉が販売されているのをよく見ます。 それに、インターネット通販でも国産牛肉から和牛、外国産の銘柄牛肉まで様々な牛肉が、通信販売されています。 ス […]

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スーパーや百貨店の地下にある食料品売場などで 外国産の冷凍されたステーキ用と書かれた 牛肉のお肉が売られています。   たま〜に特価品として交雑牛なども 見ますが、大体は外国産です。   もし、この記 […]

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ステーキマイスター折原です、 始めにお聞きしたいのですが ステーキをフライパンで焼く時 どんな風に焼きますか？ 強火で豪快に肉を焼き上げる派ですか？ 料理を作るプロのキッチンを覗き見すると・・ 肉が焼きがったら液体を振り […]

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