「肉を生かすテクニック」の記事一覧

こんにちは ステーキマイスターの折原です。   あなたはステーキと聞いて肉の塊 を焼いた料理を想像しますか？   熱い鉄板の上に分厚い肉を ドカンと載せてジュージューと 音を立てながらでてくるステーキ […]

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ステーキマイスターの 北川です。   美味しいステーキを焼くときに これだけは押さえておいたほうが良い ソースがあります。   玉ねぎを使ったソースです。   世の中には玉ねぎを使ったソース […]

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    「美味いステーキ食べたい・・・」 と思ったらどんなステーキを 食べたいですか？   ヒレ肉を使ったステーキは脂身主体の サーロインやリブロースと比べて ヘルシーで肉質も柔らかいので […]

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ステーキマイスターの北川ユウジです。   ステーキ好きなら必ず一度くらいは 食べたことがあるはず・・・・。   今日はリブアイの話をします。   リブアイという名前は聞いたことは あるけどど […]

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ステーキマイスターの北川ユウジです。   あなたは牛肉の熟成と聞いて どんな味や香りを思い出しますか？   最近。   熟成ブームということもあって お肉をメインに扱うお店は いかに「熟成肉 […]

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「ステーキの食べ方に決まりはあるの？」 「私、間違ってる！？」 「ライスにもルールがあるのか・・・」   と思われるかもしれませんが、   そう感じたあなたは もしかしたらすでに少し恥ずかしい 食べ方 […]

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ステーキマイスター北川ユウジです、   ステーキ肉を買ってきても使いきれなくて 冷凍保存や冷蔵庫にしまうことになった…   こんな経験はありますか？   焼肉などに使うお肉でしたら保存の方法 […]

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