「肉の部位」の記事一覧

お待たせしてすいません。   待望の前回の続きです。   この章では肉としての価値について 興味深い内容になっています。   最高級の和牛とは一体どのような肉なのか について説明をしています […]

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最近、巷で騒がれている幻の部位。   シャトーブリアンを食べたことありますか？   シャトーブリアンが「旨い！」とか「最高級」とか 言われていますが、本当に値段が高いステーキ として見合っているのでし […]

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    「美味いステーキ食べたい・・・」 と思ったらどんなステーキを 食べたいですか？   ヒレ肉を使ったステーキは脂身主体の サーロインやリブロースと比べて ヘルシーで肉質も柔らかいので […]

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ステーキマイスターの北川ユウジです。   サーロインステーキがメニューにある レストランに食べにいくと、高額なことに 驚かれる人も多いと思います。   そうなんです。   ステーキの中でもサ […]

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ステーキマイスターの北川ユウジです。   ステーキといえばサーロインと言われるくらい メジャーな部位です。   サーロインという名前はステーキを 食べなくても知っていると思います。   「ス […]

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和牛のお肉といえば サシがたっぷり入った霜降り肉を 想像する方も多いことと思います。   それとは、逆に脂肪分の少ない、 赤身のしっかりとしたお肉も 和牛として存在しています。   和牛なのに「霜降り […]

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ステーキマイスター北川です、   あなたはこの事実を知っていますか？   牛１頭から取れるお肉の味が 全て同じではありません。   『そんなバカな！』 『だって同じ牛だから同じ味なんじゃない […]

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肉好き４０代男性が知っておくべき 「アメリカンステーキ」メニュー３種類 ウルフギャングやベンジャミン、BLT 本場ニューヨークのステーキハウスが 続々と六本木や銀座に店をオープンしています。 いつもよりちょっと贅沢にステ […]

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