近頃は趣味のスポーツを楽しんだり、 ジムへ通って汗を流す方が増えています。   中には本格的にトレーニングでしっかりと 筋肉を意識して体脂肪を減らす努力を している人も少なくないはず。   そこまでハ […]

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こんにちは ステーキマイスターのYです。   私は先日、闘牛ステーキを食べました。   闘牛といってもスペインの牛ではなく 日本の闘牛です。   世間一般に出回ることはなく、   […]

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あなたは日本にも闘牛がいる ことをご存知でしょうか？   知ってる見たことがある！という方もいれば そんなの聞いたことない、という方もいます。   さらに 「あんな残酷なもの見るに耐えない！」 とスペ […]

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ステーキマイスター折原です。 今日は人気急上昇で話題になってる ローストビーフの話をいたします。 コンビニ、ファミリーレストラン 専門レストラン、家庭でパーティー などで大人気料理がローストビーフです。   ロ […]

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こんにちは！ 全日本ステーキ協会の北川です、   最近、赤身肉ステーキはとにかく人気度が高いですが 牛肉だけが赤身ではないんですよ。   例えば   牛肉は赤身肉と霜降り肉に分かれますが 鴨 […]

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ステーキマイスターの北川です。   あなたはステーキと聞いてどの肉を 想像しますか？   『どの肉・・なにそれ？』 『牛肉に決まってるじゃん！』   そうですね。   私たち日本人 […]

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阿蘇産山村のあか牛は他のエリアで 育てるあか牛と異なります。   この記事ではなぜ他のあか牛と 比べて産山村のあか牛は別格なのか？ を赤牛農家の方に直接お聞きしました。   続編を楽しみにお読みくださ […]

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赤身の肉はとにかくデリケートです。   赤身肉が美味しい赤牛（あか牛）と 一言で言っても農家さんの育て方や 産地でかなりの違いがあります。   精肉店や肉卸問屋で販売されている肉は そのほとんどが肉の […]

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